En el competitivo mundo de la gastronomía, la presentación es primordial. La vajilla y cristalería impecables son la carta de presentación de tu negocio. Por eso, te brindamos una guía práctica y sencilla sobre cómo emplear con maestría los detergentes y abrillantadores en lavavajillas industriales. Lograr resultados excepcionales nunca fue tan sencillo. Aprovecha al máximo estos productos y garantiza una limpieza sin igual.

Elegir el Producto Correcto: El Primer Paso hacia la Excelencia

Comprender el tipo de suciedad presente en tu vajilla es la clave para seleccionar los detergentes y abrillantadores adecuados. Aquí te presentamos una lista de los más comunes:

• Carbohidratos: azúcares, almidones, celulosa: Este tipo de residuos predominan en panaderías, pastelerías, comida italiana : spaghetti, pizzerías.
• Proteínas de origen vegetal o animal: Se encuentran en restaurantes de comida japonesa o en la industria cárnica.
• Grasas sólidas o líquidas: Suciedad presente en establecimientos de comida rápida o heladerías.
• Colorantes y taninos: Como los que se usan en bares y cafeterías. 

Diferentes tipos de suciedad requieren diferentes tipos de limpieza. Escoge el detergente adecuado para cada caso, considerando también el material a lavar (porcelana, aluminio, cristal, plástico).

La Dosificación Adecuada: 

La cantidad de producto es vital para una limpieza eficiente. Asegúrate de usar la cantidad recomendada de detergentes y abrillantadores según las indicaciones. El equilibrio es la clave, por eso los equipos Winterhalter cuentan con dosificador integrado para una máxima precisión.

Pasos Previos a la Carga

Realiza un prelavado y remojo de lo que vas a lavar antes de cargarla en el lavavajillas. Se recomienda para suciedades como proteínas y almidones o tipos de materiales como bandejas para carnes. Esto garantiza que los detergentes y abrillantadores actúen de manera eficaz.

Carga Eficiente: 

Carga lo que deseas lavar  en el lavavajillas de manera organizada, evitando superponer piezas y dejando espacio entre ellas. Esto garantiza una distribución uniforme de los productos y una limpieza excepcional. 

El Programa Perfecto:

Elige el programa de lavado adecuado para tus necesidades. Los lavavajillas industriales ofrecen opciones como programas rápidos, intensivos o de ahorro de energía. Selecciona el programa que mejor se adapte a la suciedad y tipo de carga. 

Mantenimiento: Clave para un Rendimiento Duradero

Cuida tu lavavajillas industrial para un rendimiento constante:

• Realiza limpiezas periódicas en el interior, incluyendo brazos rociadores, filtros y juntas. Un método alternativo y eficaz es el uso de pastillas AM15, capaces de limpiar el equipo lavavajillas favoreciendo su correcto funcionamiento y mayor vida útil. 
• Verifica los niveles de productos y rellenalos cuando sea necesario.
• Realiza calibraciones y ajustes según las necesidades.
• Capacita a tu personal para un uso eficiente. 
• Implementa planes de mantenimiento preventivo con la ayuda del Servicio Técnico Autorizado de Winterhalter.

Los detergentes y abrillantadores adecuados son esenciales para una limpieza impecable en la industria alimentaria. Sigue esta guía para aprovechar al máximo estos productos y alcanzar resultados excepcionales. Winterhalter está aquí para proporcionarte soluciones de lavado de alta calidad. Contáctanos y obtén asesoramiento personalizado para llevar tu limpieza al siguiente nivel.